Arrosoir & Persil

C’est la période, alors voilà la recette toute simple d’une ou plusieurs terrines de foie gras.
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Ingrédients :

• 600 ml de Lait
• 6 Jaunes d’œufs
• 180 g de sucre
• 12 g de gélatine
• 120 g de crème fouettée
• 20 g de cacao
• 80 g de chocolat noir

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Pour 4 (sur les images j’ai augmenté les quantités, nous sommes plus nombreux…):
un filet mignon
2 pamplemousses
40g de sucre
4 cuil à soupe de sauce soja
Poivre et 4 épices
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Quelques gelées blanches ayant sonné la fin des tomates qui murissent au jardin je me suis retrouvée avec 1kg500 de tomates vertes:
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1/2 citron vert pressé(un vrai pas un truc en plastique comme sur l’image !)
- 3 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson ou nuoc mam)
- 2 piments rouges finement hachés (piments oiseau)
- 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre roux)
- 20 feuilles de coriandre fraîche (des vraies feuilles c’est mieux que le papier haché que l’on trouve en surgelés)

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Pour faire un bon tajine de poulet aux citrons confits et aux légumes, retirez le plat de son “espace de rangement” d’où il attend patiemment qu’on s’occupe un peu de lui. Prenez quelques épices et herbes (cumin, curcuma, gingembre, cannelle, sel, poivre, persil, coriandre fraiche) des citrons confits, de l’huile d’olive et des cuisses de poulet, des légumes. Bossez un peu et servez ça chaud… C’est pas difficile mais c’est un peu long (30 mn de préparation puis à peu près 1h30 de cuisson). Pour la suite c’est plus bas

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Ingrédients :

• 2 côtes de veau
• 3 ou 4 pommes (fruits)
• 40g de beurre
• 15 cl de crème fleurette
• 5 cl de Calvados

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Pour 2 grandes verrines ou 6 petites  :

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Recette trouvée sur epicurien.be

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes :

• 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
• 500 g de pruneaux
• 40 cl de thé noir chaud
• 2 gros oignons blancs
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe de miel d’acacia
• ½ cuillère à café de
• 1 pointe de safran
• 100 g d’amandes émondées
• huile d’olive extra vierge
• ½ botte de coriandre fraîche
• sel, poivre
• 1 Aubergine

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Le pain belge aux raisins en machine à pain, un petit peu moins bon qu’en boulangerie de là-bas mais bio et qui conserve facilement une semaine. Un jeu d’enfant :

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